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馒头为何易起泡、收缩?常见的解决方案
馒头起泡、收缩的原因有很多,如果从原料和工艺上进行归纳,主要有以下几点: 1、原粮品质问题: 一是配麦比例不正确,导致面粉的筋力过强或过弱; 二是使用了陈麦、新麦、虫蚀麦,这都会使…
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2021年8月25日
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