洋葱是一种很好的蔬菜，夏天凉拌小炒经常会用得上。可是让人困扰的是每次切洋葱的时候，洋葱挥发的胺会刺激眼睛，眼泪也流个不停，怎样切才能不刺激眼睛呢？
下面教一些小方法不妨试一试。
（１）在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
（２）将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。
（３）可以把洋葱放在微波炉稍微热一下，切起来也不流泪了，或者将洋葱浸入热水中3分钟后再切。
（４）切洋葱时可以在旁边点支蜡烛，这样可以减少洋葱的刺激气味，效果不错。
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