有些人觉得，我都吃素了，素菜里面没有脂肪，是可以改善脂肪肝的。
其实这种观念是错误的。
仔细观察发现，很多素食主义者，为了饱腹感会增加主食的摄入。现在的主食主要是精白米面，损失了大部分维生素、矿物质和膳食纤维，主要是碳水化合物，进入体内转化为葡萄糖进行血液循环。
大量多余血糖存在体内，一方面会增加肝脏内肝糖原的蓄积。另一方面，会刺激胰岛素，促进脂肪的储存，进而减少脂肪分解。
时间久了，体内过剩的这些能量不断转换为脂肪，积存在肝脏，进而加重脂肪肝。
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